Stupař

.Mádek je mlynářský tovaryš, vyučený mlynářskému řemeslu. Mládek na malých mlýnech býval jen najímaný pracovník, který chodil od mlýna ke mlýnu. Ke střídání docházelo většinou na Štěpána ( 26.prosince ). Mládek nesměl vypovědět mlynáři službu, dokud neměli dokončené společné dílo. Než odešel, musel dát věci, které spravoval do prvotřídního stavu. Ve větších provozech byl kmenovým zaměstnancem a pracoval za stálý plat. Samostatně obsluhoval všechny mlecí stroje ve mlýně. Byl to on, na kom závisela kvalita mouky, kterou mlýn produkoval.

Mládek v pekařské mlýnici se jmenoval šejdíř, obsluhoval-li mimo mlecí stroje i stoupu pak se mu říkalo stupař.

Kdo byl...

 

PAN OTEC-majitel mlýna nebo alespoň jeho nájemce.
MLÁDEK, STÁREK -pomocníci mlynáře.
PRÁŠEK – učedník.

ŠALANDA – v minulosti rozsáhlejší a skromně vybavená místnost pro ubytování námezních dělníků, čeledi ve mlýnech nebo pivovarech. V přeneseném smyslu velká, neútulná místnost.

KRAJÁNEK – mlynářský vandrovní.

SEKERNÍK – je odborník na práci se dřevem, odborník na dřevěné stavby technického charakteru a dřevěné strojní zařízení. Býval trvalým zaměstnancem mlýnů nebo smluvně zajišťován k provedení určitých staveb nebo větších oprav. Existovali vyhlášení sekerníci, kteří se zabývali výpočtem výkonů, převodů. Dokázali vyrábět vodní i ozubená kola a celá strojní zařízení menších mlýnů.